Pollo a la Strogonoff

30 Minutos

4 Raciones

Introducción

Solomillo de pollo a la Strogonoff

Utensilios

Una sartén o un wok

Elaboración

Aplastamos los solomillos de pollo con el cuchillo grande y cortamos tiritas (juliana).

Salpimentamos y doramos a fuego vivo en el wok con el aceite caliente. Debe dorarse ligeramente.
Apartamos a un plato.

Añadimos la mantequilla y salteamos la cebolla. Tiene que ser dorada, no quemada y tierna. Nos llevará unos 15 minutos.

Añadimos el ajo y el perejil picados. Removemos. Añadimos la harina y le damos unas vueltas. Esperar 2-3 minutos. Tiene que perder el sabor a crudo.

Volcar la carne, remover y añadir el Brandy, calentar y flamear. Si no te atreves flamear, baja el fuego después de añadir el Brandy y deja unos 5-8 minutos que reduzca.

Incorpora la nata fresca. Remueve y salpimienta. Deja cocer unos 2-3 minutos para que se integren los sabores.

Obtenemos: una carne tierna y sabrosa en una salsa de alta categoría.

Servir con:
Sirve este pollo con puré de patatas y unas alcachofas (de bote) salteadas con una nuez de mantequilla y perejil.

Alternativas:
No tengo Brandy => usa un poco de vino blanco
No tengo vino blanco => usa el zumo de medio limón
No tengo Crème Frêche => usa nata para cocinar + zumo de medio limón.

Ingredientes

6 Solomillos de Pollo

Sal y pimienta

Manojo de perejil

3 cucharadas de aceite

100 g de mantequilla

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

100 ml de Brandy

1 Cucharada de harina

1 bote de nata agria/ Crème Frêche

© 2020 by Alina Cobuscean

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