Clafoutis de ciruelas rojas
Tiempo
Raciones
Introducción
Postre de fruta, intermedio entre tarta y crepes. Se sirve templada.
Utensilios
Molde de 26 cm de diámetro
Elaboración
Preparar la masa mezclando todos los ingredientes y dejar reposar.
Mientras, cortar por la mitad las ciruelas y quitarles el hueso. En una sartén grande hacer un caramelo seco y luego añadir la mantequilla. Incorporar las ciruelas y cocinar a fuego suave unos 5 minutos.
Escurrir.
Precalentar el horno a 180 º C y preparar el molde. Lo untamos con mantequilla y lo enharinamos. En vez de harina se puede usar azúcar.
Disponemos la fruta en el fondo y vertemos por encima la masa. Horneamos 20-25 minutos.
Nota Opción 2:
La fruta pre cocinada tiene mucha humedad y se queda pegada en el fondo del molde. Para que la fruta se encuentre en el medio de la tarta, vertemos en el molde la tercera parte de la masa y horneamos 5 minutos. Luego ponemos la fruta y cubrimos con el resto de la masa. Horneamos el tiempo restante.
Se sirve templada.
Ingredientes
Para la masa
100 g de harina
90 g de azúcar
30 g de almendra molida
6 huevos (M)
250 ml de leche
Para el relleno
400 g de ciruelas
80 g de azúcar
30 g de mantequilla
30 g de harina/azucar para el molde