Clafoutis de ciruelas rojas

Tiempo

Raciones

Introducción

Postre de fruta, intermedio entre tarta y crepes. Se sirve templada.

Utensilios

Molde de 26 cm de diámetro

Elaboración

Preparar la masa mezclando todos los ingredientes y dejar reposar.

Mientras, cortar por la mitad las ciruelas y quitarles el hueso. En una sartén grande hacer un caramelo seco y luego añadir la mantequilla. Incorporar las ciruelas y cocinar a fuego suave unos 5 minutos.
Escurrir.

Precalentar el horno a 180 º C y preparar el molde. Lo untamos con mantequilla y lo enharinamos. En vez de harina se puede usar azúcar.

Disponemos la fruta en el fondo y vertemos por encima la masa. Horneamos 20-25 minutos.

Nota Opción 2:
La fruta pre cocinada tiene mucha humedad y se queda pegada en el fondo del molde. Para que la fruta se encuentre en el medio de la tarta, vertemos en el molde la tercera parte de la masa y horneamos 5 minutos. Luego ponemos la fruta y cubrimos con el resto de la masa. Horneamos el tiempo restante.

Se sirve templada.

Ingredientes

Para la masa

100 g de harina

90 g de azúcar

30 g de almendra molida

6 huevos (M)

250 ml de leche

Para el relleno

400 g de ciruelas

80 g de azúcar

30 g de mantequilla

30 g de harina/azucar para el molde

© 2020 by Alina Cobuscean

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