Tiramisú fácil con sabayón frío

Tiempo

Raciones

Introducción

Tiramisú hecho con huevos crudos, más rápido de preparar pero implica usar huevos muy muy frescos.

Utensilios

Bandeja grande de 1,5 l

Batidora eléctrica

Elaboración

Montamos las claras firme.

Aparte batimos las yemas con el azúcar hasta que éste se disuelva. Mezclamos con el queso hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos las claras montadas y las incorporamos con movimientos suaves para que no baje.

Mezclamos el café con el licor.

Mojamos en el café los bizcochos y colocamos la primera capa.
Cubrimos con la mitad de la crema. Espolvoreamos con cacao.

Repetimos la operación.

Terminamos con el chocolate rallado.
Guardamos en la nevera 12 horas antes de degustar.

Nota: En vez de claras se puede usar nata montada.

Ingredientes

4 yemas
4 claras
250 g de queso Mascarpone
250 ml nata para montar
125 g de azúcar
24 bizcochos de soletilla
1 taza de café (azúcar al gusto)
2 cucharadas de licor Amaretto
1 cuchara de cacao amargo
1-2 cucharadas de chocolate negro rallado.

© 2020 by Alina Cobuscean

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