Acelgas con Garbanzos

4 Raciones

Potaje rico y fácil de preparar. Se sirve como plato único acompañado de un buen vino tinto.

Utensilios

Una olla grande

Elaboración

Poner las acelgas troceadas en pedazos de 4x4 cm aproximadamente a cocer en agua fría con un poco de sal. Cuando rompa el hervor, añadir los garbanzos remojados y escurridos.
Cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.

En una olla ancha y baja, dorar en aceite de oliva el ajo laminado. Sacar el ajo y pasarlo a un mortero. Freír las rebanadas de pan y añadirlas al mortero también. Majar el ajo con el pan y añadir un poco de agua de cocción. Se obtiene una papilla espesa.

Verter la mezcla a la cacerola. Añadir los garbanzos con las acelgas escurridos. Añadir tanta agua de cocción como para cubrir un centímetro por encima.

Salpimentar y añadir los cominos tostados y el pimentón.
Añadir la ramita de hierba buena.

Cocer unos 30 minutos más.

Todas las recetas

Ingredientes

200 g garbanzos

0,5 kg acelgas blancas

3-4 dientes ajo

Aceite oliva

Agua

Sal y pimienta negra molida

Cominos

Pan día anterior

Hierba buena