Consomé de Pollo

4 Raciones

El Consomé de Pollo es absolutamente transparente y se sirve acompañado de tostadas. También se utiliza para preparar gelatina.

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Utensilios

Una olla

Elaboración

Poner a fuego el caldo y reducirlo hasta 1,5 litros.

Mezclar la carne picada con la clara batida un poco y volcamos la mezcla en el caldo.

Bajar el fuego y cocer durante 20 minutos removiendo.

Pasar el caldo por un colador muy fino.

(foto prestada)

Ingredientes

2 l caldo de pollo

100 g carne picada

1 clara de huevo

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Consomé de Pollo

60 Minutos

4 Raciones

Introducción