Crema de Calabaza

4 Raciones

Aromática y aterciopelada, este crema se sirve bien calentita, con picatostes y un chorro de nata líquida

Utensilios

Trituradora

Elaboración

Dorar la cebolla troceada en una cacerola en aceite y mantequilla.

Añadir la calabaza, el caldo y las patatas. Cocer unos 20 minutos. Añadir la leche y cocer unos 20 minutos más o hasta que la verdura esté tierna.

Triturar y pasar por el colador.

Hervir un minuto más, rectificar de sal y, si hace falta, añadir un poco de azúcar.

(foto prestada)

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Ingredientes

2 cebollas

1kg calabaza pelada en trozos

50 g mantequilla

500 ml caldo vegetal

500 ml leche

2 patatas

3 cucharas de nata líquida

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

1 cucharada de azúcar