Gazpacho

4 Raciones

Típico plata para los calurosos días de verano.
Refresca y sacia a la vez.
El vinagre de Jerez le da un toque muy característico de la cocina gaditana.

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Utensilios

Batidora de vaso

Elaboración

Quitar la corteza del pan (del día anterior) y ponerlo en remojo.

Mientras, trocear la verdura y ponerla en el vaso de la batidora.

Triturar todo lo más fino posible. Pasar por el colador.

Volver a poner el líquido en el vaso de la batidora. Escurrir el pan y añadirlo al vaso también.

Sazonar.

Añadir el aceite y triturar un minuto.

Hasta este punto se puede preparar con antelación, incluso de un día para otro.

Se guarda en la nevera.

Antes de servir se añade un poco de vinagre y unos cuantos cubitos de hielo.

Ingredientes

1,5 kg de tomates maduros

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 cebolla blanca

1 trozo de pan de miga compacta 1/2 vaso de aceite de oliva

1-2 cucharadas de vinagre de Jerez

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Gazpacho

30 Minutos

4 Raciones

Introducción