Lentejas

4 Raciones

Se sirven con ensalada de Lechuga, Tomate y Cebolla.
Se puede añadir un chorro de vino oloroso en el plato.

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Utensilios

Una olla 

Elaboración

Poner las lentejas en un bol y cubrirlas con agua hirviendo. Dejar que se hidraten durante el tiempo que se preparan los demás ingredientes.

Escurrir las lentejas hidratadas y lavarlas bajo el grifo. Ponerlas en una olla y cubrirlas con agua unos 3cm por encima de ellas.

Poner a fuego vivo y añadir la cebolla pelada entera, el tomate entero, el pimiento sin semillas ni rabito, los ajos pelados, el aceite, el laurel y un poco de sal.

Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y sin tapar cocer hasta que estén casi hechas.

Añadir el chorizo, la morcilla y la panceta cortados en trocitos.

Añadir el pimentón y cocer unos 10 minutos más a fuego muy lento.

Ingredientes

1 vaso lentejas pardinas (200 g) 

100 g de aceite de oliva

1 tomate

1 pimiento verde

1 cebolla

2-3 dientes de ajo 

1 l de agua apróximadamente

1 cucharadita de sal

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

1 chorizo (tipo Jabuguito, de sabor y tamaño)

1 morcilla (de Jabugo) 

1 trozo de panceta  10cm x 2cm x 3cm

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Lentejas

60 Minutos

4 Raciones

Introducción