Lentejas
4 Raciones
Se sirven con ensalada de Lechuga, Tomate y Cebolla.
Se puede añadir un chorro de vino oloroso en el plato.
Utensilios
Una olla
Elaboración
Poner las lentejas en un bol y cubrirlas con agua hirviendo. Dejar que se hidraten durante el tiempo que se preparan los demás ingredientes.
Escurrir las lentejas hidratadas y lavarlas bajo el grifo. Ponerlas en una olla y cubrirlas con agua unos 3cm por encima de ellas.
Poner a fuego vivo y añadir la cebolla pelada entera, el tomate entero, el pimiento sin semillas ni rabito, los ajos pelados, el aceite, el laurel y un poco de sal.
Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y sin tapar cocer hasta que estén casi hechas.
Añadir el chorizo, la morcilla y la panceta cortados en trocitos.
Añadir el pimentón y cocer unos 10 minutos más a fuego muy lento.
Ingredientes
1 vaso lentejas pardinas (200 g)
100 g de aceite de oliva
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
1 l de agua apróximadamente
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 chorizo (tipo Jabuguito, de sabor y tamaño)
1 morcilla (de Jabugo)
1 trozo de panceta 10cm x 2cm x 3cm
Lentejas
60 Minutos
4 Raciones