Salmorejo

4 Raciones

Entrante delicioso, típico de la cocina de Andalucía.

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Utensilios

Batidora eléctrica

Elaboración

Se trituran los tomates sin piel ni pepitas con la sal, el ajo y se le añade el pan remojado en agua y bien escurrido.

Se agrega el vinagre y se emulsiona con el aceite hasta obtener una consistencia espesa.

Se sirve muy frío con huevo duro picado y jamón serrano picado también.

Ingredientes

4 tomates rojos

200 g de miga de pan

1 diente de ajo

Sal

2-3 cucharadas de vinagre de Jerez

100 ml de aceite

2 huevos duros

100 g jamón serrano

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Salmorejo

30 minutos

4 Raciones

Introducción