Sopa de Pescado
4 Raciones
Un plato muy rico y fácil de preparar.
Se puede usar un fumé de pescado y servir sin colar, con los trozos de verdura.
Acompañar de una Manzanilla bien fresquita.
Utensilios
Una olla grande
Elaboración
Se corta la pescadilla en rodajas gordas. Se apartan 4 hermosos trozos.
Se pone en una cazuela con agua a cocer el resto del pescado (la cabeza, la cola y algún que otro trozo). Se añaden el resto de los ingredientes y se cuece durante 30 minutos.
La verdura se corta en trozos gordos.
Cuando el caldo haya reducido casi a la mitad, se pasa por el colador.
Se pone de nuevo a fuego, se añade la patata troceada en trocitos pequeños y a los 15 minutos, se le añaden las rodajas de pescado.
Se deja cocer unos 5-10 minutos o hasta que el pescado esté hecho.
Ingredientes
1 pescadilla mediana
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 hoja laurel
1 ramita perejil
2 l de agua
1 vaso de vino blanco o ½ limón
½ vaso de aceite de oliva
1 patata
Sal
Pimienta negra molida
Sopa de Pescado
50 Minutos
4 Raciones