Pastel de Naranja
35 Minutos
8 Raciones
Introducción
Este es un pastel muy rico y aromático. El color y el sabor vienen de la ralladura y el zumo de la naranjas, nada más. Es considerable usar una buena naranja orgánica para unos resultados muy buenos.
Utensilios
Molde redondo y bajo
Elaboración
Precalentar el horno a 220 grados. Untar con mantequilla un molde redondo y bajo (26-28 cm de diámetro y 3 cm de altura) y espolvorear con azúcar. El azúcar que se desprende, se usa en la receta.
Batir la mantequilla blanda con el azúcar, añadir la sal y la ralladura de naranja. Incorporar la harina mezclada con la levadura en tres veces, intercalando con el zumo.
Mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.
Verter en el molde y hornear unos 20-25 minutos. Enfriar completamente sobre una rejilla. Emplatar y decorar con la nata montada, piel de naranja confitada y una ramita de hierbabuena.
Tiene que ser una tarta de unos 2 cm de altura con los bordes crujientes debido a la caramelización del azúcar.
Ingredientes
Masa
120 g de mantequilla pomada
120 g de azúcar
120 g de harina
2 huevos M
5 g de levadura química
2 g de sal
1 naranja grande (ralladura y zumo)
Decoración
Corteza de naranja confitada y nata montada