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Pastel de Naranja

35 Minutos

8 Raciones

Introducción

Este es un pastel muy rico y aromático. El color y el sabor vienen de la ralladura y el zumo de la naranjas, nada más. Es considerable usar una buena naranja orgánica para unos resultados muy buenos.

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Utensilios

Molde redondo y bajo 

Elaboración

Precalentar el horno a 220 grados. Untar con mantequilla un molde redondo y bajo (26-28 cm de diámetro y 3 cm de altura) y espolvorear con azúcar. El azúcar que se desprende, se usa en la receta.

Batir la mantequilla blanda con el azúcar, los huevos, la sal y la ralladura de naranja. Incorporar la harina mezclada con la levadura en tres veces, intercalando con el zumo.

Mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.

Verter en el molde y hornear unos 20-25 minutos. Enfriar completamente sobre una rejilla. Emplatar y decorar con la nata montada, piel de naranja confitada y una ramita de hierbabuena. (Opcional)

Tiene que ser una tarta de unos 2 cm de altura con los bordes crujientes debido a la caramelización del azúcar.

Ingredientes

Masa

120 g de mantequilla pomada

120 g de azúcar

120 g de harina

2 huevos M

5 g de levadura química

2 g de sal

1 naranja grande (ralladura y zumo)


Decoración

Corteza de naranja confitada y nata montada