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Pudding de plátano

60 Minutos

8 Raciones

Introducción

Si quieres aprovechar 3 plátanos muy maduros puedes hacer este aromático y jugoso pudding

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Utensilios

Fuente rectangular

Varillas 

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.
Enharinamos una fuente rectangular con una capacidad de 2 L.

Aplastamos los plátanos para conseguir un puré. Mezclamos con los huevos y el azúcar.
En otro bol juntamos los ingredientes secos y los removemos bien.
Mezclamos todo junto y añadimos el aceite. La masa tiene consistencia líquida.
La volcamos en el molde y horneamos 40-50 minutos.
Probar con el palillo si está el centro hecho (el palillo debe salir seco).
Sacar del horno y enfriar unos 15 minutos en el molde y unos 30 minutos sobre una rejilla. Si le das la vuelta tendrás una superficie más uniforme para decorar.
Cubrir con la glasa. Guardar en la nevera y degustar al día siguiente, que es cuando mejor sabe.
Para la glasa mezclar los ingredientes a temperatura ambiente. Se obtiene una crema ligera y homogénea, añadiendo el zumo de naranja de poco en poco.

Ingredientes

3 plátanos muy maduros

125 g de harina

3 g de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de canela

170 g de azúcar moreno

100 ml de aceite de oliva suave

2 huevos grandes

5 g de Vainilla


Cobertura/Glasa

50 g queso untar

30 g de mantequilla

1 cucharada de zumo de naranja

100 g de azúcar glas