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Pudding de plátano
60 Minutos
8 Raciones
Introducción
Si quieres aprovechar 3 plátanos muy maduros puedes hacer este aromático y jugoso pudding
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Utensilios
Fuente rectangular
Varillas
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC.
Enharinamos una fuente rectangular con una capacidad de 2 L.
Aplastamos los plátanos para conseguir un puré. Mezclamos con los huevos y el azúcar.
En otro bol juntamos los ingredientes secos y los removemos bien.
Mezclamos todo junto y añadimos el aceite. La masa tiene consistencia líquida.
La volcamos en el molde y horneamos 40-50 minutos.
Probar con el palillo si está el centro hecho (el palillo debe salir seco).
Sacar del horno y enfriar unos 15 minutos en el molde y unos 30 minutos sobre una rejilla. Si le das la vuelta tendrás una superficie más uniforme para decorar.
Cubrir con la glasa. Guardar en la nevera y degustar al día siguiente, que es cuando mejor sabe.
Para la glasa mezclar los ingredientes a temperatura ambiente. Se obtiene una crema ligera y homogénea, añadiendo el zumo de naranja de poco en poco.
Ingredientes
3 plátanos muy maduros
125 g de harina
3 g de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de canela
170 g de azúcar moreno
100 ml de aceite de oliva suave
2 huevos grandes
5 g de Vainilla
Cobertura/Glasa
50 g queso untar
30 g de mantequilla
1 cucharada de zumo de naranja
100 g de azúcar glas