Cornetes de Hojaldre con crema de mantequilla

60 Minutos

12 Unidades

Introducción

Cornetes de hojaldre rellenos de crema de mantequilla y decorados con frambuesas

Utensilios

Bandeja rectangular, moldes de acero inoxidable para cornetes, robot de cocina, manga pastelera, boquilla estrella

Elaboración

Untar los cornetes con mantequilla y cubrirlos con tiras de hojaldre de 1,5cm de ancho, sobreponiendo en cada vuelta la masa. La parte que queda por fuera se humedece con agua para que la masa se pegue.

Colocamos sobre una bandeja forrada de papel de hornear y guardamos en la nevera 1 hora.

Untamos con la clara y espolvoreamos con azúcar (opcional).

Horneamos a 200 grados C durante 15 minutos. Sacamos del horno y quitamos el cornete del molde con las manos protegidas con guantes o paños.

Volvemos a hornear los cornetes sin el molde durante 10-15 minutos a 180 grados para que se haga la parte interior.

Dejar enfriar completamente sobre rejilla.

Rellenar con cualquier crema a gusto y que combina con el hojaldre.

En este caso he preparado una crema con mantequilla pomada que monté hasta que dobló el volumen y se ha vuelto blanca, añadiendo el azúcar glas y la vainilla. Aparte, monté la nata con el azúcar glas. Luego combiné ambas cremas.

Con una manga pastelera he llenado los cornetes, formando al final unos rosetones.
Pegué una frambuesa y una hojita de hierbabuena. Al final, espolvoree con un poco de azúcar glas.

Se pueden congelar perfectamente.

Ingredientes

Cornetes

2 placas de hojaldre rectangular

1 clara de huevo

Mantequilla para untar

Crema

100 g de mantequilla

50 g de azúcar glas

100 g de nata para montar

50 g de azúcar glas

Vainilla

Decoración

Frambuesas

Hojas de hierba buena

© 2020 by Alina Cobuscean

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