Cupcakes "La Selva Negra"
60 Minutos
18 Unidades
Introducción
Cupcakes "La Selva Negra", como indica el nombre, tienen el mismo sabor que la tarta La Selva Negra
Utensilios
Bandeja de cupcakes
Cápsulas para cupcakes
Batidora eléctrica
Elaboración
Cupcakes
Precalentar el horno a 180 grados y poner las cápsulas de papel dentro de los moldes de cupcakes.
Derretir la mantequilla y enfriar. Batir los huevos con el azúcar para obtener una mezcla homogénea. Añadir el Kirsch y el cacao. Seguir batiendo y añadir poco a poco la mantequilla derretida.
Mezclar con la harina y la levadura y al final incorporar las guindas confitadas.
Llenar los moldes por la mitad y hornear 15 minutos.
Enfriar sobre una rejilla.
La crema
Montar la nata a gran velocidad y añadir el azúcar glas, en mitad del proceso.
El sirope
Ponemos a hervir el jugo de las guindas o el agua con el azúcar. Añadimos el licor. Hervimos un poco para evaporar el alcohol. Enfriamos completamente antes de usar.
Humedecemos con el sirope los cupcakes y los decoramos con la crema con la ayuda de la manga pastelera.
Terminamos colocando encima las guindas, las virutas de chocolate y un poco de sirope.
Ingredientes
La masa
2 huevos
125 g de azúcar
125 g de harina
125 g de mantequilla
10 g de cacao puro
50 ml de Kirsch
100 g de guindas en almíbar o confitadas
1 cucharadita de levadura
Para la crema
120 ml de nata para montar
50 g de azúcar
El sirope
100 ml de jugo de las guindas
50 g de azúcar
50 ml Kirsh
Decoración
30 g de guindas
50 g de virutas de chocolate negro