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Cupcakes "La Selva Negra"

60 Minutos

18 Unidades

Introducción

Cupcakes "La Selva Negra", como indica el nombre, tienen el mismo sabor que la tarta La Selva Negra

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Utensilios

Bandeja de cupcakes

Cápsulas para cupcakes

Batidora eléctrica

Elaboración

Cupcakes
Precalentar el horno a 180 grados y poner las cápsulas de papel dentro de los moldes de cupcakes.

Derretir la mantequilla y enfriar. Batir los huevos con el azúcar para obtener una mezcla homogénea. Añadir el Kirsch y el cacao. Seguir batiendo y añadir poco a poco la mantequilla derretida.

Mezclar con la harina y la levadura y al final incorporar las guindas confitadas.

Llenar los moldes por la mitad y hornear 15 minutos.

Enfriar sobre una rejilla.


La crema
Montar la nata a gran velocidad y añadir el azúcar glas, en mitad del proceso.

El sirope
Ponemos a hervir el jugo de las guindas o el agua con el azúcar. Añadimos el licor. Hervimos un poco para evaporar el alcohol. Enfriamos completamente antes de usar.

Humedecemos con el sirope los cupcakes y los decoramos con la crema con la ayuda de la manga pastelera.

Terminamos colocando encima las guindas, las virutas de chocolate y un poco de sirope.

Ingredientes

La masa

2 huevos

125 g de azúcar

125 g de harina

125 g de mantequilla

10 g de cacao puro

50 ml de Kirsch

100 g de guindas en almíbar o confitadas

1 cucharadita de levadura

Para la crema

120 ml de nata para montar

50 g de azúcar

El sirope

100 ml de jugo de las guindas

50 g de azúcar

50 ml Kirsh

Decoración

30 g de guindas

50 g de virutas de chocolate negro