Cupcakes "La Selva Negra"

60 Minutos

18 Unidades

Introducción

Cupcakes "La Selva Negra", como indica el nombre, tienen el mismo sabor que la tarta La Selva Negra

Utensilios

Bandeja de cupcakes

Cápsulas para cupcakes

Batidora eléctrica

Elaboración

Cupcakes
Precalentar el horno a 180 grados y poner las cápsulas de papel dentro de los moldes de cupcakes.

Derretir la mantequilla y enfriar. Batir los huevos con el azúcar para obtener una mezcla homogénea. Añadir el Kirsch y el cacao. Seguir batiendo y añadir poco a poco la mantequilla derretida.

Mezclar con la harina y la levadura y al final incorporar las guindas confitadas.

Llenar los moldes por la mitad y hornear 15 minutos.

Enfriar sobre una rejilla.


La crema
Montar la nata a gran velocidad y añadir el azúcar glas, en mitad del proceso.

El sirope
Ponemos a hervir el jugo de las guindas o el agua con el azúcar. Añadimos el licor. Hervimos un poco para evaporar el alcohol. Enfriamos completamente antes de usar.

Humedecemos con el sirope los cupcakes y los decoramos con la crema con la ayuda de la manga pastelera.

Terminamos colocando encima las guindas, las virutas de chocolate y un poco de sirope.

Ingredientes

La masa

2 huevos

125 g de azúcar

125 g de harina

125 g de mantequilla

10 g de cacao puro

50 ml de Kirsch

100 g de guindas en almíbar o confitadas

1 cucharadita de levadura

Para la crema

120 ml de nata para montar

50 g de azúcar

El sirope

100 ml de jugo de las guindas

50 g de azúcar

50 ml Kirsh

Decoración

30 g de guindas

50 g de virutas de chocolate negro

© 2020 by Alina Cobuscean

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