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Financier de nueces

30 minutos

8 Raciones

Introducción

Financier de nueces, miel y mantequilla

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Utensilios

Molde bajo de 26-28 cm de diámetro

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC.

Derretir la mantequilla y tostarla un poco hasta que tenga el color avellana.

Mientras se enfría, preparar el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando con nueces molidas.

Mezclar todos los ingredientes. No batir las claras. Agregar al final la mantequilla.

Volcar la masa en el molde y espolvorear por encima las nueces picadas apretándolas un poco para que se queden incorporadas en la masa. Esto impide que el bizcocho suba en forma de magdalena. El Financier de nueces debe ser plano y tener una altura uniforme.

Hornear durante 20-25 minutos. Enfriar completamente antes de desmoldar.

Ingredientes

120 g de nueces molidas

120 g de azúcar

50 g de harina

150 g de claras de huevo (5 huevos)

50 ml de miel

2 g de levadura

5 g de vainilla

130 g de mantequilla noisette

50 g de nueces picadas para cubrir

Mantequilla y nueces molidas para el molde