Galletas de merengue y anacardos
20 minutos
26 unidades
Introducción
Galletas con merengue y anacardos u otros frutos secos
Utensilios
Batidora eléctrica
Elaboración
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadir 80 gramos de azúcar en tres veces y batir hasta formar picos firmes.
Incorporar los anacardos picados, no muy fino, y mezclados con los 20 g de azúcar, la harina y la vainilla. Mezclar con movimientos envolventes.
Formar galletas redondas o alargadas con la ayuda de una manga pastelera sin boquilla sobre una bandeja cubierta de papel de horno. Hornear a 150 grados C durante 2 horas. Apagar el horno y dejar las galletas dentro hasta el día siguiente.
Se pueden servir así, como galletas o untarlas con crema y juntarlas a modo de macarons o decorarlas con crema a modo de pastelito.
Ingredientes
100 g de clara (3M)
100 g de azúcar
20 g de harina
100 g de nueces/anacardos/almendra
½ sobre vainilla