Image-empty-state.png

Galletas de merengue y anacardos

20 minutos

26 unidades

Introducción

Galletas con merengue y anacardos u otros frutos secos

Image-empty-state.png

Utensilios

Batidora eléctrica

Elaboración

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadir 80 gramos de azúcar en tres veces y batir hasta formar picos firmes.

Incorporar los anacardos picados, no muy fino, y mezclados con los 20 g de azúcar, la harina y la vainilla. Mezclar con movimientos envolventes.

Formar galletas redondas o alargadas con la ayuda de una manga pastelera sin boquilla sobre una bandeja cubierta de papel de horno. Hornear a 150 grados C durante 2 horas. Apagar el horno y dejar las galletas dentro hasta el día siguiente.

Se pueden servir así, como galletas o untarlas con crema y juntarlas a modo de macarons o decorarlas con crema a modo de pastelito.

Ingredientes

100 g de clara (3M)

100 g de azúcar

20 g de harina

100 g de nueces/anacardos/almendra

½ sobre vainilla