Lombarda estofada
60 Minutos
6 Raciones
Introducción
Lombarda estofada para guarnición o ensalada
Utensilios
Wok
Elaboración
Cortar la lombarda en cuatro partes y luego cortar finamente en juliana a cuchillo u otra herramienta.
Calentar el aceite y saltear la lombarda durante un minuto. Añadir el agua, el vinagre, la sal, la pimienta y el laurel. Tapar. Cocer hasta que esté tierna.
Puede llevar 30 minutos - 1 hora. Abrir la tapa, mezclar y añadir agua si hace falta durante la cocción.
En los últimos 10-15 minutos añadir las manzanas cortadas en lonchas finas (habiendo quitado las pepitas).
Se puede servir como guarnición o guardar en un tupper en la nevera y servir como ensalada.
Ingredientes
1 lombarda mediana
50 ml de aceite de oliva
200 ml de agua
75 ml de vinagre blanco
50 g de azúcar moreno
Sal, pimienta,
2 hojas de laurel
2 manzanas Granny Smith