Lombarda estofada

60 Minutos

6 Raciones

Introducción

Lombarda estofada para guarnición o ensalada

Utensilios

Wok

Elaboración

Cortar la lombarda en cuatro partes y luego cortar finamente en juliana a cuchillo u otra herramienta.

Calentar el aceite y saltear la lombarda durante un minuto. Añadir el agua, el vinagre, la sal, la pimienta y el laurel. Tapar. Cocer hasta que esté tierna.

Puede llevar 30 minutos - 1 hora. Abrir la tapa, mezclar y añadir agua si hace falta durante la cocción.

En los últimos 10-15 minutos añadir las manzanas cortadas en lonchas finas (habiendo quitado las pepitas).

Se puede servir como guarnición o guardar en un tupper en la nevera y servir como ensalada.

Ingredientes

1 lombarda mediana

50 ml de aceite de oliva

200 ml de agua

75 ml de vinagre blanco

50 g de azúcar moreno

Sal, pimienta,

2 hojas de laurel

2 manzanas Granny Smith

© 2020 by Alina Cobuscean

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