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Quiche de calabacín y parmesano

1 horas

6-8 personas

Introducción

Quiche de calabacín y parmesano

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Utensilios

Fuente de 19-20 cm de diámetro

Elaboración

Elaboración
Usamos una base hecha con la tercera parte de la masa indicada en la receta de la Masa para Quiche. (Es más fácil trabajar con ciertas cantidades).
Preparamos el relleno
En una sartén ancha y apta para saltear, poner el aceite y saltear el bacon. Añadir el ajo, el jamón y el bouquet garni. Añadir la pimienta. Hacer un poco y pasar todo a un bol para que se enfríe completamente.
Preparación de la crema
Mezclar todos los ingredientes. Esos es, poner en un bol la yema, el huevo y la harina. Batir y añadir la nata y la leche poco a poco. Sazonar.

Añadir el salteado de bacon frío. Incorporar el queso gruyere rallado y el manojo de espinacas frescas picadas. Mezclar para obtener una masa uniforme.

Montamos la quiche
Volcamos el relleno en la base de la quiche (que ya está cocida).
Espolvoreamos con el parmesano rallado. Horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla unos 20 minutos.
La quiche se sirve templada, a temperatura ambiente o frías. Combina con una ensalada de rúcula.

Ingredientes

Masa

Ver masa para quiche

Relleno

150 g bacon cortado en daditos

150 g de jamón york cortado en daditos

3 dientes de ajo picado

Un bouquet garni pequeño

Pimienta molida (no hay que añadir más sal)

Un puñado de hojas de espinacas tiernas

25 g de gruyere

25 g de parmesano

Un poco de aceite de oliva

La crema

100ml de leche

100 ml de nata

1 huevo

1 yema

10 g de harina (1 cucharada)

Sal, pimienta molida