Masa para Pizza y Pitas

150 Minutos

1300 g

Introducción

Masa para pizzas y/o pitas

Utensilios

Robot de cocina con gancho de amasar

Elaboración

Diluir la levadura en un poco de agua tibia. Poner en el bol todos los ingredientes a la vez, salvo la sal. Mezclar un poco y añadir la sal.

Amasar a velocidad baja durante 3 minutos. Quitar el gancho.
Cubrir con paño y dejar reposar durante 20 minutos.

Amasar durante 5-10 minutos a velocidad baja. La masa deja de ser pegajosa. Pasar a un bol untado con aceite. Cubrir con paño. Dejar reposar 1 hora.

Desinflar, cortar en porciones y formar bolas. Cubrir con el paño y dejar reposar 20 minutos más.

Formar discos.

Salen 4 pizzas medianas.

Para pitas, dividir la masa en 12 bolas. Estirarlas a un grosor de 3 mm y hacer a la plancha.

La masa se puede guardar en la nevera unos 4 días.
En el congelador se puede guardar hasta 1 mes.

Ingredientes

375 g de harina normal

375 g de harina de fuerza

250 ml de agua tibia

250 ml de leche tibia (30°)

5 g de levadura fresca (30°)

30 ml de aceite (3 cucharadas)

10 g de sal (3 cucharaditas)

© 2020 by Alina Cobuscean

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