Mis "Pavlovas" - un camino largo recorrido

Actualizado: 12 de ago de 2020

La Tarta Pavlova es una de las tartas más espectaculares que conozco. Su receta es simple y el resultado sorprendente. Merece la pena hacerla.


Pastelitos Pavlova
Pastelitos Pavlova

La Pavlova es una tarta sin mantequilla y no es demasiado dulce. El merengue es frágil y crujiente por fuera y suave por dentro. La fruta del bosque proporciona

un grado de acidez suficiente para

contrastar la dulzura. ¡Una fiesta para el paladar!

¿Qué significa "Pavlova"? ¿Cuál es el origen de esta tarta?

La tarta lleva el nombre de una de las más grandes bailarinas de la historia, Anna Pavlova, de origen ruso, que actuó a finales del siglo IX principio del siglo XX. Se cree que su origen está en Nueva Zelanda y que el chef del restaurante de un gran hotel la creó en honor a la bailarina que allí se hospedaba. Lo cierto es que el postre por su forma recuerda el tutú de una bailarina. Una decisión muy acertada la del chef pastelero. Aquí puedes encontrar más datos sobre la historia de esta tarta, mientras yo explicaré cómo la hago.

Tarta Pavlova 2013
Tarta Pavlova 2013

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