Charlota de frutos rojos
30 Minutos
6 Raciones
Introducción
Charlota de frutos rojos, queso de untar y gelatina
Utensilios
Molde desmoldable de 18-20cm de diámetro y 2 l de capacidad
Batidora eléctrica
Elaboración
Forramos el molde con papel de horno: fondo y paredes.
Medimos los bizcochos de soletilla, para que queden un poco por encima del molde, después de haber cortado para nivelar la parte que va a tocar el fondo del molde. Disponemos por el perímetro los bizcochos de soletilla mojados en sirope, cubrimos también el fondo para que no queden huecos.
El relleno.
Calentamos el coulis de frutos rojos (colado), y derretimos la gelatina previamente remojada.
Mezclamos con el requesón o queso de untar. Añadimos azúcar o zumo de limón para rectificar el sabor.
Volcamos la preparación en el molde. Mantenemos en la nevera al menos 2 horas antes de decorar.
La decoración.
Desmoldamos el molde y emplatamos. Rellenamos el espacio que se ha formado con rosetones de nata montada, disponemos las frambuesas y la almendra laminada, terminamos con unas hojas de hierbabuena y un poco de azúcar glas.
Nota:
Si tienes un molde extensible, puedes preparar la tarta directamente en la fuente de servir.
Ingredientes
Charlota
20-30 bizcochos de soletilla
900 g de requesón o queso de untar
200 g de coulis de frutos rojos
100 ml de sirope simple o de frutos rojos
12 g de gelatina
Azúcar y zumo de limón a gusto
Decoración
100 ml de nata montada
200 g de frambuesas
10 g de almendra laminada
Hojas de menta o hierba buena
Azúcar glas