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Charlota de frutos rojos

30 Minutos

6 Raciones

Introducción

Charlota de frutos rojos, queso de untar y gelatina

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Utensilios

Molde desmoldable de 18-20cm de diámetro y  2 l de capacidad 

Batidora eléctrica

Elaboración

Forramos el molde con papel de horno: fondo y paredes.
Medimos los bizcochos de soletilla, para que queden un poco por encima del molde, después de haber cortado para nivelar la parte que va a tocar el fondo del molde. Disponemos por el perímetro los bizcochos de soletilla mojados en sirope, cubrimos también el fondo para que no queden huecos.

El relleno.
Calentamos el coulis de frutos rojos (colado), y derretimos la gelatina previamente remojada.
Mezclamos con el requesón o queso de untar. Añadimos azúcar o zumo de limón para rectificar el sabor.

Volcamos la preparación en el molde. Mantenemos en la nevera al menos 2 horas antes de decorar.

La decoración.
Desmoldamos el molde y emplatamos. Rellenamos el espacio que se ha formado con rosetones de nata montada, disponemos las frambuesas y la almendra laminada, terminamos con unas hojas de hierbabuena y un poco de azúcar glas.

Nota:
Si tienes un molde extensible, puedes preparar la tarta directamente en la fuente de servir.

Ingredientes

Charlota

20-30 bizcochos de soletilla

900 g de requesón o queso de untar

200 g de coulis de frutos rojos

100 ml de sirope simple o de frutos rojos

12 g de gelatina

Azúcar y zumo de limón a gusto

Decoración

100 ml de nata montada

200 g de frambuesas

10 g de almendra laminada

Hojas de menta o hierba buena

Azúcar glas