Calabacines blancos en salsa de nata agria
40 Minutos
4 Raciones
Introducción
Calabacines blancos en salsa de nata agria y eneldo, un plato típico de la cocina moldava
Utensilios
Una sartén ancha y alta
Elaboración
Se despuntan y se cortan en cuatro partes a lo largo los calabacines blancos lavados.
Luego se cortan en trozos de 1,5 cm de grosor. Se echan en una olla con agua hirviendo con un poco de sal. Cocemos unos 2-3 minutos.
El tiempo de cocción depende del calabacín: cuanto más pequeño, antes se cuece. Probamos con un cuchillo pequeño. El cuchillo debe pasar rápido pero sin que el calabacín esté muy blando. Escurrimos. (El agua de la cocción no se usa en la preparación.)
En una sartén ancha y alta doramos la cebolla picada en el aceite. Cuando coja color (10 minutos), añadimos el ajo picado. Removemos y añadimos la mantequilla y la harina. Dejamos que se haga un minutito.
Incorporamos la nata, el agua, el perejil y el eneldo picados. Sazonamos. Añadimos el calabacín y dejamos que se haga durante 3-4 minutos más.
El calabacín debe estar tierno, no crudo, pero debe mantener su forma.
Ingredientes
2 calabacines blancos medianos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
50 ml aceite de oliva
50 g de mantequilla
250 g de nata agira
100 ml de agua
Sal
Pimienta recién molida
Eneldo picado
Perejil picado