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Coliflor rebozada con salsa de tomate picante

60 Minutos

4 Raciones

Introducción

Coliflor rebozada con salsa de tomate picante

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Utensilios

Sartén alta para freír

Elaboración

Cocemos la coliflor separada en ramilletes sumergiéndola en agua con un poco de sal. Serán unos 10 – 15 minutos desde cuando empiece a hervir. Se comprueba si está hecha cuando al pinchar con un cuchillo fino, éste no recibe resistencia alguna.

Escurrimos y enfriamos completamente.

Probar la coliflor hervida y sazonar si hace falta.

Pasar por harina, sacudir el exceso y acto seguido pasar por huevo batido. Freír en abundante aceite caliente. Debe formar una capa crujiente y dorada.

Escurrir sobre papel de cocina.

Servir caliente con salsa de tomate picante o salsa de yogur griego y ajo. Está rica y fría.

Para la salsa de tomate, verter un bote de tomate triturado en una olla más alta que ancha. Esto es porque el tomate salpica mucho y es mejor preparar la salsa en una olla alta.

Cocer a fuego suave hasta obtener la consistencia deseada. Con unos 15 minutos bastaría.

Añadir sal, pimienta negra molida y un chorrito de condimento picante (Tabasco, Valentina, etc.).

Ingredientes

1 coliflor mediana en ramilletes

2 huevos (M )

2 cucharadas de harina


Abundante aceite para freír


Salsa de tomate picante

1 bote de tomate triturado

Tabasco u otro sazonador picante a gusto